नापा गोभी बनाम बोक चॉय: क्या अंतर हैं?

सब्ज़ियाँ स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, और इन्हें दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। लेकिन चुनने के लिए इतने सारे लोगों के साथ, यह कभी-कभी थोड़ा भ्रमित करने वाला हो सकता है, खासकर जब उनमें से कुछ एक जैसे दिखते हैं।



नापा पत्तागोभी (ब्रासिका रैपा पेकिनेंसिस) और बोक चॉय (ब्रासिका रैपा चिनेंसिस) दोनों की उप-प्रजातियां हैं ब्रैसिका रैपा पौधा . अन्य उप-प्रजातियों और किस्मों में शलजम, रापिनी और फील्ड सरसों शामिल हैं। ब्रैसिका रैपा एक फूल वाला पौधा है जिसकी उत्पत्ति लगभग 4,000 से 6,000 साल पहले में हुई थी एशिया , हालांकि इसकी विभिन्न किस्में अब दुनिया भर में व्यापक रूप से उगाई जाती हैं। नापा गोभी को मिलता है जापानी शब्द से नाम 'पत्तियों' के लिए, जबकि बोक चोय के नाम का अर्थ कैंटोनीज़ भाषा में 'सफेद सब्जी' है।



तो हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हमें पता चलता है सब कुछ जो आपके लिए जानना ज़रूरी है नपा गोभी बनाम के बारे में बोक चोय - इसमें उनका स्वाद कैसा होता है, उन्हें कैसे पकाना है, और उन्हें कैसे उगाना है!



बोक चॉय बनाम नप्पा गोभी की तुलना

बोक चोय को परिपक्व होने में केवल 45 से 60 दिन लगते हैं, जबकि नपा गोभी को परिपक्व होने में 70 से 90 दिन लगते हैं।

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प्रजातियाँ ब्रैसिका रैपा चिनेंसिस ब्रैसिका रैपा पेकिनेंसिस
वैकल्पिक नाम पाक चोई, पोक चोई चीनी गोभी, अजवाइन गोभी, वोम्बोक (ऑस्ट्रेलिया)
आकार 12 - 24 इंच 12 - 18 इंच
दिखावट मोटे सफेद डंठल, गहरे हरे, चम्मच के आकार के पत्ते आयताकार, झुर्रीदार पत्ते, हल्का हरा
स्वाद नियमित पत्ता गोभी की तरह, मजबूत स्वाद लेकिन पकने पर हल्का हो जाता है थोड़ा चटपटा
उपयोग सूप, स्प्रिंग रोल, पकौड़ी सलाद, हलचल-फ्राइज़, कोलेस्लो
खाना बनाना खाना पकाने का समय अधिक। अलग पत्ते और डंठल कम खाना पकाने का समय
शीत सहिष्णुता जोन 2 से 11 जोन 4 से 7
परिपक्वता 45 से 60 दिन 70 से 90 दिन

नापा गोभी और बोक चॉय के बीच महत्वपूर्ण अंतर

नापा गोभी और बोक चॉय के बीच मुख्य अंतर उनके आकार, रंग और स्वाद हैं। बोक चॉय नपा गोभी से थोड़ा बड़ा होता है और इसमें गहरे रंग के पत्ते होते हैं। इसका स्वाद भी ज्यादा मजबूत होता है और पकने में ज्यादा समय लगता है। इन दोनों के बीच अन्य अंतर सब्जियां इसमें शामिल हैं कि उन्हें पकाने में कितना समय लगता है, उनके पोषण मूल्य और बीज से परिपक्व होने में कितना समय लगता है।



नापा गोभी बनाम बोक चॉय: सूरत

  बोक चोय
बोक चोय एक ऐसी सब्जी है जो स्वाद से भरपूर होती है।

खुमथोंग / शटरस्टॉक डॉट कॉम

नपा गोभी और बोक चॉय के बीच पहला अंतर उनकी उपस्थिति है। बोक चॉय 12 से 24 इंच लंबे नापा गोभी से थोड़ा बड़ा होता है। इसमें मोटे सफेद डंठल और गहरे हरे पत्ते होते हैं, जो स्पष्ट रूप से चम्मच के आकार के होते हैं।



नापा गोभी 12 से 18 इंच लंबी होती है और आमतौर पर आयताकार आकार की होती है। इसमें झुर्रीदार पत्ते थे जो एक साथ कसकर पैक किए गए थे। नापा गोभी भी बहुत हल्के रंग की होती है बोक चॉय की तुलना में और एक हल्का हरा है, जिससे दोनों को अलग बताना आसान हो जाता है।

नापा गोभी बनाम। बोक चॉय: स्वाद

इन दो गोभी के बीच एक और विशिष्ट अंतर यह है कि वे कैसे स्वाद लेते हैं। अपने मोटे, कुरकुरे तनों के साथ, बोक चोय स्वाद से भरपूर वेजी है। हालांकि इसका स्वाद कुछ सामान्य गोभी के समान होता है, लेकिन इसका स्वाद तीखा होता है जो कभी-कभी थोड़ा कड़वा हो सकता है। हालांकि, पकाए जाने पर स्वाद की ताकत हल्की हो जाती है, जो इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है यदि एक मजबूत स्वाद आपकी चीज नहीं है।

नापा गोभी को थोड़ा चटपटा स्वाद होने के रूप में वर्णित किया गया है। हालांकि, यह सोचकर घबराएं नहीं कि इसका मतलब है कि इसका स्वाद मजबूत है क्योंकि नपा गोभी वास्तव में बोक चोय की तुलना में बहुत अधिक दूधिया और मीठा है।

नापा गोभी बनाम बोक चॉय: पाक कला

बोक चोय और नापा गोभी को भी थोड़ा अलग तरीके से पकाने की आवश्यकता होती है। चूंकि बोक चॉय में मोटे, कुरकुरे पत्ते और डंठल होते हैं, इसलिए इसे नपा गोभी की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको पत्तियों से डंठल हटा देना चाहिए और पहले उन्हें अलग से पकाना चाहिए, क्योंकि वे स्वयं पत्तियों की तुलना में पकने में अधिक समय लेते हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उपजी को छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है।

नापा गोभी को पकाने में बहुत कम समय लगता है, और आप इसके सभी भागों को एक ही समय में अपनी चुनी हुई विधि से पका सकते हैं। नपा गोभी पकाने का सबसे आसान तरीका है कि पत्ते और डंठल दोनों को काटकर एक साथ पकाएं।

नापा गोभी बनाम बोक चॉय: उपयोग

चूंकि बोक चोय में अधिक मोटी पत्तियां और एक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए इसे अक्सर नपा गोभी के रूप में कच्चा उपयोग नहीं किया जाता है। बोक चॉय कोरियाई और चीनी भोजन पकाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है और इसका व्यापक रूप से सूप, स्प्रिंग रोल और पकौड़ी में उपयोग किया जाता है।

चूंकि नापा गोभी का स्वाद हल्का और मीठा होता है, इसलिए इसे बोक चोय की तुलना में कच्चा अधिक इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, यह सलाद या कोलेस्लो के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह हलचल-फ्राइज़ में जोड़ने के लिए भी एक लोकप्रिय विकल्प है। वास्तव में, खाना बनाते समय आप नपा गोभी का उपयोग कैसे कर सकते हैं, इसकी कोई सीमा नहीं है।

नापा गोभी बनाम बोक चॉय: पोषण

  नापा पत्तागोभी
नपा गोभी को परिपक्व होने में 70 से 90 दिन लगते हैं।

बिन्ह थान बुई / शटरस्टॉक

हालांकि नापा गोभी और बोक चॉय दोनों ही अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं और इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम होते हैं, लेकिन उनके पोषण मूल्यों के बीच कुछ छोटे अंतर होते हैं। वास्तविक मात्रा ठीक से मापने के लिए बहुत कम है, लेकिन बोक चॉय में नापा गोभी की तुलना में अधिक विटामिन ए, विटामिन सी और फाइबर होता है। हालाँकि, इन दोनों सब्जियों को खाने से अभी भी बहुत सारे फायदे हैं, तो क्यों न दोनों को खाने की कोशिश करें?

नापा गोभी बनाम बोक चॉय: परिपक्वता

नपा गोभी और बोक चोय दोनों को उगाने में आसान होने के लिए जाना जाता है, और वे सही वसंत बनाते हैं सबजी तेजी से बढ़ने की उनकी क्षमता के कारण। हालाँकि, वे काफी समान नहीं होते हैं, और इसका कारण यह है कि बोक चोय नपा गोभी की तुलना में जल्दी परिपक्व होता है। बोक चोय को बीज से परिपक्व होने में केवल 45 से 60 दिन लगते हैं, जबकि नपा गोभी को परिपक्व होने में 70 से 90 दिन लगते हैं।

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कच्चा हरा जैविक नापा गोभी उपयोग के लिए तैयार
ब्रेंट हॉफकर / शटरस्टॉक डॉट कॉम

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