बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू: अंतर क्या हैं?

रसोइया उपयोग बटरनट स्क्वाश तथा कद्दू अधिकांश व्यंजनों में एक दूसरे के स्थान पर। ये दोनों स्क्वैश फर्म नारंगी मांस प्रदान करते हैं जो उत्कृष्ट भुना हुआ, शुद्ध या मैश किया हुआ होता है। उनकी समान बढ़ती आवश्यकताएं हैं और थोड़ी सी भी ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। लेकिन वे कुछ प्रमुख क्षेत्रों में भिन्न हैं। उनके अलग-अलग आकार होते हैं और विभिन्न आकारों में बढ़ते हैं। हम उनका कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग करते हैं, और उनमें से एक दूसरे की तुलना में अधिक समय तक भंडारण में रहता है। तो आइए जानें बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना चाहिए!

बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू की तुलना

बटरनट स्क्वैश और कद्दू के बीच 4 प्रमुख अंतर

बटरनट स्क्वैश और कद्दू के बीच मुख्य अंतर आकार, आकार और उपयोग हैं। बटरनट स्क्वैश कद्दू की तुलना में बहुत छोटा है, जिसका अधिकतम वजन केवल पांच पाउंड है। कद्दू बहुत बड़े हो जाते हैं और काउंटी मेलों में 200 पाउंड से अधिक के पुरस्कार जीते हैं।

दो लौकी भी अलग-अलग आकार की होती हैं, कद्दू गोल होते हैं और बटरनट स्क्वैश एक आयताकार बोतल के आकार का होता है। उनके कई अलग-अलग उपयोग भी हैं, जिनके बारे में हम नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू: विवरण

बटरनट स्क्वैश एक बड़े, अधिक बल्बनुमा सिरे के साथ आयताकार आकार का होता है। वे अपने बीज डिब्बे को फूल के सिरे पर रखते हैं और उनके पास गहरे नारंगी रंग का मांस होता है जो घना और नम होता है। Butternuts में चिकनी तन की त्वचा होती है जिसे सब्जी के छिलके से आसानी से हटाया जा सकता है। वे आम तौर पर दो से तीन पाउंड के बीच होते हैं।

कद्दू गोल और सममित होते हैं। वे अपने बीज डिब्बे को केंद्र में रखते हैं और चमकीले नारंगी और दृढ़ मांस वाले होते हैं। कद्दू का छिलका नारंगी रंग का होता है जिसे फल पकने के बाद सबसे अच्छा हटा दिया जाता है। वे आमतौर पर प्रत्येक का वजन 12 से 18 पाउंड के बीच होता है।

बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू: उपयोग

शायद इन दोनों लौकी के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर उनके उपयोग में है। रसोइया कद्दू और बटरनट स्क्वैश का उपयोग सौते, भूनने, प्यूरी और मैश करने के लिए करते हैं, और वे कई पके हुए सामानों में स्वादिष्ट होते हैं।

लेकिन कद्दू के बटरनट स्क्वैश की तुलना में कुछ अधिक सामान्य उपयोग हैं। कद्दू के बीज आमतौर पर भुना और खाया जाता है, कद्दू के तेल को व्यावसायिक रूप से संसाधित और बेचा जाता है, और कद्दू के पत्ते एक आम खाद्य सब्जी हैं कोरिया . कद्दू को भी तराशा जाता है और कई जगहों पर पतझड़ की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अंतिम लेकिन कम से कम, प्रसिद्ध कद्दू मसाला लट्टे में कद्दू प्रमुख घटक है।

बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू: भंडारण

बटरनट स्क्वैश और कद्दू दोनों का स्वाद मीठा होता है अगर उन्हें ठीक करने की अनुमति दी जाए। एक स्क्वैश को ठीक करने के लिए, आप इसे कुछ हफ़्ते के लिए उत्कृष्ट वायु परिसंचरण के साथ गर्म धूप वाली जगह पर सेट करते हैं, समय-समय पर घूमते हुए सूरज को हर तरफ सेंकने देते हैं। इस कार्य के लिए यार्ड में एक पुरानी स्क्रीन अच्छी तरह से काम करती है। इलाज अतिरिक्त पानी को हटा देता है और प्राकृतिक शर्करा को केंद्रित करता है, जिससे आपके स्क्वैश का स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

इलाज के बाद, स्क्वैश को स्टोर करने का समय आ गया है। उन्हें लगभग 50 ° F के समशीतोष्ण और 50 और 70% के बीच आर्द्रता के साथ एक अंधेरी जगह पर ले जाएँ। बटरनट स्क्वैश तीन महीने तक रखेगा, और कद्दू चार महीने तक स्टोर करेगा। एक बढ़िया तरकीब यह है कि उन्हें कार्डबोर्ड के स्क्रैप की तरह एक नरम सतह पर उल्टा (स्टेम साइड डाउन) स्टोर किया जाए; इससे उन्हें और भी लंबे समय तक चलने में मदद मिलती है।

बटरनट स्क्वैश बनाम कद्दू: आकार

बटरनट स्क्वैश आमतौर पर आठ से बारह इंच लंबा और तीन से पांच इंच व्यास का होता है। इनका वजन दो से पांच पाउंड के बीच होता है और इन्हें घिसने पर तीन या चार कप फल मिलते हैं।

दूसरी ओर, कद्दू कई प्रकार के आकार में आते हैं। छोटी किस्में केवल तीन इंच व्यास की होती हैं और उनका वजन चार औंस होता है। विशाल किस्मों का वजन सैकड़ों पाउंड होता है, जैसे गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स विजेता यह 2,702 पाउंड 13.9 औंस पर आया था औसत कद्दू जो आपको किराने की दुकान में मिलेगा, उसका वजन बारह से अठारह पाउंड के बीच होता है और यह नौ या दस इंच व्यास का होता है।

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