मांस की बढ़ती खपत

वर्ल्डवाच इंस्टीट्यूट द्वारा हाल ही में जारी एक रिपोर्ट में खुलासा किया गया है कि पिछले एक दशक में वैश्विक मांस की खपत में 20% की वृद्धि हुई है, और विकासशील देशों और उनकी आबादी में बढ़ती समृद्धि के साथ, यह एक ऐसा आंकड़ा है जो भविष्य में और बढ़ने की संभावना है (जो बाजारों में दिखने वाले अधिक से अधिक फैक्ट्री फार्म वाले मांस की ओर जाता है)।

इस तथ्य के कारण कि इन खेतों में कई जानवरों का एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है (यूएसए में उत्पादित कुल एंटीबायोटिक दवाओं का लगभग 80% पशुधन में जाता है), उनका अपशिष्ट इसलिए विषाक्त है और प्राकृतिक उर्वरक के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। यहाँ कुछ और दिलचस्प बिंदु रिपोर्ट द्वारा उठाए गए हैं:

• सुअर का मांस दुनिया भर में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मांस है, जिसके बाद मुर्गी, बीफ और मटन हैं।
• पोल्ट्री उत्पादन मांस-क्षेत्र में सबसे तेजी से बढ़ने वाला उद्योग है और 2010 में लगभग 5% बढ़कर 98 मिलियन टन हो गया।
• विकासशील देशों में लगभग 70% ग्रामीण लोग वित्तीय सुरक्षा प्रदान करने के लिए पशुधन के पालन (पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके) पर भरोसा करते हैं।
• हमारे कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में पशुधन का लगभग 18% हिस्सा है और कृषि में विश्व स्तर पर उपयोग किए जाने वाले पानी का 23% उपयोग करता है।
• अनुमानित तौर पर पुरुषों में 11% और महिलाओं में 16% रेड मीट के सेवन को कम किया जा सकता है।

पूरी रिपोर्ट पढ़ने के लिए, कृपया पर जाएँ वर्ल्डवाच संस्थान की वेबसाइट।